伏姜的做法
2024-01-28 23:12
1个回答
民间传统的伏姜晒制法：
1、选料：个头小的宿姜。
2、晒具袭型：首选——老房子的屋顶（瓦槽），能沥水的炊具次之，只要能退水或沥水缺旦的地方均可，也就是能不使姜浸水腐烂的伏禅扰地方就行。
3、时间：每年初伏的第一天至末伏的最后一天（勿收）。任凭风吹日晒雨淋露湿，让其充分汲取天地日月之精华，一直到末伏的最后一天才收，然后用手掰一掰，要是很干很松脆，就可以封存；要是感觉还有水分，那就再晒至干、脆。
4、方法：先将宿姜整块洗净（只洗掉泥沙），忌切，以免营养流失。
1、选料：个头小的宿姜。
2、晒具袭型：首选——老房子的屋顶（瓦槽），能沥水的炊具次之，只要能退水或沥水缺旦的地方均可，也就是能不使姜浸水腐烂的伏禅扰地方就行。
3、时间：每年初伏的第一天至末伏的最后一天（勿收）。任凭风吹日晒雨淋露湿，让其充分汲取天地日月之精华，一直到末伏的最后一天才收，然后用手掰一掰，要是很干很松脆，就可以封存；要是感觉还有水分，那就再晒至干、脆。
4、方法：先将宿姜整块洗净（只洗掉泥沙），忌切，以免营养流失。
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