炸肉怎么做好吃

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备料：把肉切成细条，然后放如葱段，花椒，酱油和少许盐腌制，腌制半小时左右即可入味2
做糊：把生鸡蛋和面粉有条件的话可以在加些马铃薯（俗称地瓜）淀粉（超市就能买到）混合，顺着一个方向搅拌匀再像发面一样发一下糊，注意糊不要太稠3
上锅：待油烧到8，9成热的时候把肉沾上糊炸熟4
最好在炸完之后趁热再撒上些花椒粉
（喜欢麻的可以把花椒粉放到糊里些拌匀）

炸肉条
一般有2种
1 肉最好是外脊肉。鸡蛋2--3个。盐适量。味精适量。鸡粉少许（家乐的最好。没有太太乐也可以）胡椒粉少许。香油少许。淀粉适量
肉切条。加调料淹制。鸡蛋加淀粉和成糊加一点油 然后放肉条。让肉条均匀挂上糊。然后下锅炸。（油温不要太高6成热就可以。慢慢炸。要是想脆一点的话。可以把肉炸到8成熟的时候捞出。让油温高些时在复炸以下就可以了）
2 肉最好是外脊肉。鸡蛋2--3个。盐适量。味精适量。鸡粉少许（家乐的最好。没有太太乐也可以）胡椒粉少许。香油少许。淀粉适量 。香炸粉适量（商店有买的。没有用天夫罗粉也可以。）
肉切条。加调料淹制（鸡蛋淹的时候就放。不要太多一斤肉1个就够了）然后加淀粉和香炸粉。和成干的。然后炸。（同上炸）