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蒸酥是什么意思

蒸酥是什么意思

2023-10-27 22:33

1个回答
我们先来看《金瓶梅》第一回“西门庆热结十弟兄 武二郎冷携哗遇亲哥嫂” 花子虚派家里的小厮给西门庆家里送东西,“刚待转身,被吴月娘唤住,叫大丫头玉箫在食箩里拣了两件蒸酥果馅儿与他。因说道:“这是与你当茶的。你到家拜上你家娘,你说西门大娘说,迟几日还要请娘过去坐半日儿哩。”那小厮接了,又磕了一个头儿,应着去了。”怎么样?第一回就看见了食物,真是业界良心有木有?

“两件蒸酥果馅儿”是什么东西呢?从原话里看是“当茶的”就是做茶点的,这是什么点心呢?

首先是这个 “蒸酥”,我们现在提到“酥”一般想到酥皮点心,那么应该是酥皮的果馅点心?可是不要忘了前头还有个“蒸”,那么就不是酥皮点心了,否则辩歼行诸位都是有见识的,谁见过蒸出来的酥皮点心?

《醒世姻缘传》第十七回:“叫人把那些盒子端到船上,二盒果馅饼,两盒蒸酥,两盒薄脆。”虽然《醒世姻缘传》是清代小说,也应该有参照价值,也就说这“蒸酥”和果馅饼是并列的点心。那么这个“蒸酥”的“酥”是指酥油、奶油。

“果馅儿”似乎好理解,就是果馅饼么,可改咐是,中国古代的果,可能是指果仁。那么“蒸酥果馅儿”就是奶油和果仁作馅儿的蒸熟的点心。吃货同仁们可以参照加了果仁的奶油馅小馒头小寿桃。
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闲言少叙,我们先来看《金瓶梅》第一回“西门庆热结十弟兄 武二郎冷遇亲哥嫂” 花子虚派家里的小厮给西门庆家里送东西,“刚待转身,被吴月娘唤住,叫大丫头玉箫在食箩里拣了两件蒸酥果馅儿或链与他。因说道:“...
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