红楼梦中，贾府中有一道菜，只有贾母才能吃，这是为何？

四大名著之一的《红楼梦》算是古典文学的顶峰了，由其中清代小说家曹雪芹所著，最初出版于1791年，也就是乾隆五十六哪圆轮年，这部小说中的人物也刻画得栩栩如生，比如有才多情的宝玉，聪明狠毒的王熙凤，说话爱咬舌的史湘云等。荣国府的老祖宗贾母也是个十分重要的角色。

由于史太君的辈分最高，整个贾府就没人敢不尊敬她，特别是王熙凤最爱巴结贾母。这个老太太虽然地位很高，不过心地非常好，对待下人几乎很少打骂对方。尤其在对待刘姥姥这样的农村老人时，贾母显得非常和善。刘姥姥第2次来到贾府时，贾母意外知道了这么个人，后来一时高兴还特地请她赴宴。

贾母在整个贾府的地位可说最高了，她的话就跟圣旨一样，所以整个荣国府也都忙活儿开了。刘姥姥这人虽出身农村，但却有不少见识，尤其说的话也很合大家的心意，因此他们的宴会弄得非常热闹。记得当时王熙凤特腔正地上了1道“茄子炖鸡”的菜，结果刘姥姥一听竟说这菜2两银子1道，够他们庄稼人吃1年了。

其实贾府的饮食一直十分讲究，而贾母也因懂得调养才活到了83岁的高寿。不过在贾府里，有道菜十分蹊跷，只有贾母1人可吃，仔细琢磨下的话会发现它还很残忍。宝玉与众家姐妹一起在芦雪庵作诗后，他们就都到了老太太那里去吃饭。不一会儿功夫，美味佳肴都端了上来，其中的“牛乳蒸羊羔”就成了贾母1个人的专享食品。

当时老太君还特地说：这菜李信你们吃不得，只有我这样的老人才能吃。那么这“牛乳蒸羊羔”是什么样的菜呢？这道美食就是拿银耳、牛奶与还没出生的小羊羔特制而成。要知道，没出生的小羊还在母亲的肚子里，要直接切开她的肚子才能拿出这个小羊羔。

也正因如此，牛乳蒸羊羔很有营养，属于大补的菜肴，不过其中含有激素，只适合老人食用，不适合年轻人吃。仔细扒一扒它的来历话，我们会发现这道菜很残忍。它出自《开河记》，为麻叔谋喜欢的饮食。605年，杨广继承了皇位，他就是隋炀帝。这杨广好大喜功，所以上位后就特地修了京杭运河。

当时负责开运河的主将就叫麻叔谋。他借着皇帝给予的权力而在当时胡作非为，其中1个恶行就是吃小孩。相传这麻叔谋喜欢吃蒸羊羔。这蒸羊羔的做法就是，把半岁的小羊给宰杀，然后再把杏酪、五味这些塞入羊的体内来蒸着吃。但有个叫陶榔儿的家伙却偷别人3岁的小孩当羊给杀了，并送给麻叔谋蒸着吃。

后来麻叔谋吃完了觉得陶榔儿送的“蒸羊羔”与之前的味道不一样，还有些特别。结果他知道陶榔儿是拿小孩当羊羔后不仅没制裁对方，还奖赏了他，甚至让其继续偷小孩给自己吃。最后，麻叔谋因有罪被杨广给斩首了。《红楼梦》里引用这牛乳蒸羊羔的典故，不仅表现了贾府的豪富，而且还预示着将来贾家会像麻叔谋那样走向衰落。果不其然，后来贾家被皇帝查抄了，从此走向了没落。