为什么豆角煮出来会有紫色的沫沫？

您好！是因为在煮的过程中被空气中的氧气氧化了。当蔬菜中的叶绿素与铝锅接触斗差裤后，经过化学反应而变色，二价铁氧化后变成三价铁导致。希庆信望对您有所帮助，祝您生空简活愉快！

因为豆角里面可能有一些紫喊孝毁色的色素。所以当煮出来以后，就会有一些郑备紫色的泡沫产生。如果慎兄你不喜欢的话，可以把这种泡沫用水投出来。

这是正常的，因为豆角的话煮出来的话白色沫沫是非常常见的，所以说是十闷悔分正常的时间煮一些肉的话，还盯罩衫有还会有肉末呢凯腔，何况是煮豆角呢。