橙子蛋糕怎么做

用料
主料

低筋面粉120克

辅料
鸡蛋
6个
调料
色拉油
55克
橙汁
75克
橙皮
8克
白砂糖
90克
白醋
几滴
橙子戚风蛋糕的做法
1.用刮刀将橙皮轻轻刮下，切开橙子挤出橙汁

2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加30克糖粉，搅拌到糖粉基本融化，蛋黄变浅。加入色拉油和蛋黄充分搅拌均匀

3.加入橙汁搅拌均匀，加入橙皮搅拌均匀

4.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

5.蛋清里加几滴白醋，分三次加入60克糖粉

6.打发至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角即可。将蛋白分三次加入蛋黄糊中

7.充分搅拌均匀，将面糊倒入模具里

8.用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤40分钟

9.取出倒扣在烤架上，待彻底冷却后再脱模