签约后必须按照作品大纲写吗，否则就算违约？

这个一般来说是不算违约的。但是不排除例外。
最好的办法就是去看看你们签约的合同，如果没有这一个条款，只是规定要完成作品，那么就没有关系了。或者，你可以找客服、编辑联系。