拌饭酱汁怎么调制呢？

锅里热油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末炒到微微焦黄，再加入四方的豆瓣酱，炒出黄油，然后加入老干妈，甜面酱，白砂糖，再加一点水，大火煮开，再加入水淀粉勾芡即可。做好的酱汁在淋到放上面搅拌均匀即可

锅中加适量食用油，放姜、蒜末爆香，放肉末炒至变色，加适量料酒、一勺豆瓣酱、老干妈、适量甜面酱、白砂糖，中小火炒匀，加红辣椒碎、熟白芝麻，炒匀出锅，撒上葱花即可。