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面筋是什么意思

面筋是什么意思

2024-02-05 15:58

匿名用户

2024-02-05 19:31

面筋指的是面粉的蛋白质含量，你作的是馒头，跟发酵有关，你可以用老面发酵试试，会好很多，要不发酵不均，遇冷或是水份就很容易收缩

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