自学厨师什么样的书籍可以推荐一下？

厨师是多练不是多看书，看书都能看出一个厨师来？
还有厨师自学能学会？我还没听说哪个厨师是自学就学会的了。
还是要找个好学校去学好得多了。
现在厨师的确是一个比较热门的职业，特别是川菜厨师，学厨师最好还是到四川去学川菜。