借用了国外专著论文中的一部分内容和图片在用在国内一产品的宣传使用算侵权吗？

属于侵权行为。你也说了是用在产品上的，既然是产品就有价值，有价值的产品可作为商品出售，就会产生相关利益，而一部分利益是由你使用的相关作品产生的收益，所以当你没有告知著作权人而用其作品创造价值的时候就构成侵权了。