湘菜怎么做才正宗？

湘菜想要做的正宗的话，建议你放大把大把的辣椒，越辣越好。湘菜就是要做的很辣。
多放油，多放，从多方酸，多放香菜。

湘菜的话还是要以辣为主的，肯定还是辣椒炒肉。这个辣椒多少要用二青条辣椒去炒，炒出来的肉会更好吃，更香，辣。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。