请问为什么菠萝蜜的核，在放置一段时间后会变白？

菠萝蜜的缓源帆核中含有多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等。在放置一段时间后，这些物质可能会发生一些化学扰雹反应，导致颜色变化。具体来裂埋说，当菠萝蜜核中的水分蒸发后，蛋白质和碳水化合物的结构可能会发生变化，导致它们更容易与空气中的氧气发生氧化反应。这种氧化反应会导致菠萝蜜核的颜色变白。
此外，菠萝蜜核中的某些物质可能会与空气中的二氧化碳发生反应，导致颜色变化。例如，菠萝蜜核中的一些酸性物质可能会与二氧化碳反应，生成白色沉淀物，这也是导致菠萝蜜核变白的原因之一。
总之，菠萝蜜核放置一段时间后变白是多种化学反应和物理变化的结果。