菠菜要焯水吗?
2023-11-25 21:55
匿名用户
2023-11-25 23:55
需要。在吃菠菜之前，一定要先焯水。菠菜中含有大量的草酸,需要焯水去除草酸。
1.
在焯菠菜时可以往水中加一点食盐,盐可以保持菠菜的碧绿颜色
。
2.
菠菜的茎与叶需要分开焯,茎焯水时间比叶长,茎焯1分钟,叶焯30秒即可。
3.
焯陆含好了菠菜应立纳激即过凉水,这洞悉袜样也能保持菠菜碧绿颜色。1
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在焯菠菜时可以往水中加一点食盐,盐可以保持菠菜的碧绿颜色
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菠菜的茎与叶需要分开焯,茎焯水时间比叶长,茎焯1分钟,叶焯30秒即可。
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焯陆含好了菠菜应立纳激即过凉水,这洞悉袜样也能保持菠菜碧绿颜色。1
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菠菜要焯水的原因；
菠菜中的草酸为0.97%左右穗隐，蔬菜中草酸存在形式有两种，一是结合型的不溶性草酸盐，与钙离子结合形成草酸钙，二是易溶于水的草酸盐。有研差卜究证明，食用前热虚族穗水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸。
菠菜焯水方法
菠菜焯水要热水下锅，锅中水烧开后加入一些植物油，然后放入菠菜，植物油可以帮助减少菠菜中营养成分的流失。菠菜焯水的时间不宜太久，两分钟即可，太久会将菠菜煮烂，影响口感。
炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不裤宴易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能胡空银被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。
需要注亏埋意的是：
1、焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
2、菠菜焯水后，可以过一下凉水，能保持菠菜的碧绿色泽。
需要注亏埋意的是：
1、焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
2、菠菜焯水后，可以过一下凉水，能保持菠菜的碧绿色泽。
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