小时候常吃的果丹皮是用哪种水果做的

山楂。
果丹皮通常是用新鲜的山楂做原料，和山楂糕、山楂片、炒红果等特色小吃类似。其实果丹皮还可以用杏、桃、李子、苹果、梨、葡萄等新鲜水果做原料，将原料制成果泥后添加糖分，然后刮片烘干，最终制作成的薄片。高士奇在《果子丹》中说：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。”，可见清代前期的“果子丹”比现在的果丹皮薄，就像“油拳”、“粉蜡”这两种在唐宋时期的纸那样薄。相传清军在平定葛尔丹期间，为了保密，密令都书写“果子丹”上，看完后吃掉还能止渴生津。这就是《果子丹》诗中的后半部分“草罢军书还来迹，嘴来枯思顿生津。
果丹皮是用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明。

果丹皮用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。