机长和副机长都能控制飞机吗

是的。
高原机场、高高原机场、短窄跑道机场薯虚碧、誉竖进近复杂机场都按正常配备一名机长，1-2名副驾驶组成飞行机组。但在上述复杂航线机场数举，是配备双机长执飞的，正副两个机长在飞行前明确谁主控飞机，两人谁都可以控制飞机。
飞机（aeroplane，airplane）是指具有一具或多具发动机的动力装置产生前进的推力或拉力，由机身的固定机翼产生升力，在大气层内飞行的重于空气的航空器。