白切肉怎么做？

白切肉的做法：

材料：
猪腿肉250克、姜片、葱段、料酒、盐

步骤：
1. 将猪腿肉洗净，放入锅中加入足量的水，加入姜片、葱段、料酒煮沸后打去浮沫，转小火煮15-20分钟（时间根据肉块大小而定）。
2. 拿出煮好的猪腿肉，用冷水浸泡降温，待凉后切成薄片。
3. 准备配宴闷料：蒜蓉、葱花、辣椒油、醋。
4. 将切好的肉片码成花形在盘中。
5. 将蒜蓉拌入和纯适量的盐和辣椒油中，淋在肉片上，再撒上葱花，最后浇上醋即可。

注意：
1. 煮肉时水开后要转小火继续煮，这样可以保持肉质的鲜嫩。
2. 煮好的肉片浸泡在冷水中会更加爽口。
3. 配料的比例可以根据自己口味的喜好调整。
4. 切好的肉片应该摆晌棚弯放整齐，色泽光亮，让人一看就有食欲。