炒茄子能放醋吗？

可以放醋。
醋是生活中常见的一种调味品,有去腥、增香、提味等作用,而茄子是营养价值很高的一种蔬菜,富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分,在烹炒茄子的时候,加适量醋调味,不仅可以保持色泽,还能减少茄子中的茄碱,但要注意,醋不能放多了,以防将茄子炒黑。腔散
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主要食材制作伍肢氏而成的美食，口味略带甜或咸味。
脾饥销胃虚寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度[

可以，但要少放一些，多了味道就变了。
茄子是好菜，我就很喜欢吃。
顺便送你两个茄子的做法：
1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟虚郑穗。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意：不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精丛隐或鸡精，装盘。
注意：盛菜的时候控去差卜余油。